糖醋里脊怎么炸

食用油

糖醋里脊的炸法如下：

材料：

- 猪里脊肉 300克

番茄酱

- 生粉 适量

- 面粉 适量

- 食用油 适量

调料：

- 料酒 适量

- 生抽 适量

- 盐 适量

- 糖 适量

- 白醋 适量

- 姜片 适量

- 蒜头 适量

- 青葱 适量

- 番茄酱 适量

- 白芝麻 适量

步骤：

1. 准备肉，切成约七八厘米的长度，用刀背轻轻拍打下，使其稍微变形。

2. 加入料酒、生抽、盐搅拌均匀，腌制半小时，使其入味。

3. 准备两碗，一碗放上面粉，一碗放生粉。

4. 将腌制好的肉均匀地裹上面粉，再裹上生粉，直到全都裹好。

5. 热锅冷油，将肉均匀放在锅里炸至金黄色，捞出备用。

6. 准备酱汁，热锅加油，放入姜片、蒜头炒香，加番茄酱翻炒均匀。

7. 加入糖、盐、白醋、少量水，煮开后转小火炖5分钟左右，酱汁变得浓稠。

8. 将炸好的肉放入酱汁中，翻炒均匀，直到每块肉都裹上了酱汁。

9. 最后撒上一些青葱和白芝麻即可。