怎么煮牛肉好吃又嫩

以下是一些方法，可以使牛肉变得嫩滑：

1.用梅花肉或带骨的肉：这种肉含有更多的胶原蛋白和脂肪，可以防止肉干瘪。

2.先煮再炖：可以先将牛肉放入开水中煮一会儿，煮熟后再放入低温的开水中炖，这样可以保持肉的鲜嫩口感。

3.泡制料汁：将牛肉用料酒、姜丝、葱丝、盐、糖、酱油浸泡一段时间，再进行烹饪。

4.小火慢炖：在火候上要注意，可以选择使用电饭煲或慢炖锅，慢慢炖制可以使肉更加嫩滑。

5.切片反复搓打：将已经烤熟的牛肉切成薄片，反复搓打，这样可以使牛肉纤维松软。

以上是煮牛肉好吃又嫩的一些方法，希望对您有所帮助。