糖醋排骨怎么做好吃

材料：

1. 猪肋排骨 500克

2. 生姜 5克

3. 大葱 1根

4. 白醋 50毫升

5. 番茄酱 50克

6. 糖 30克

7. 料酒 20毫升

8. 盐 适量

9. 生抽 适量

10. 淀粉 适量

11. 植物油 适量

步骤：

1. 将排骨切成小块，用水冲洗净备用。

2. 姜切成片，葱切成小段备用。

3. 取一个小碗，加入醋、番茄酱、糖、料酒、盐和生抽，搅拌均匀成为糖醋汁备用。

4. 用少许油在锅中加热，放入排骨翻炒至金黄色，放入姜片和葱段一起翻炒均匀。

5. 将糖醋汁倒入锅中，翻拌均匀，开小火煮约10分钟至汤汁浓稠，如果感觉汁太少，可以适量加入一些清水。

6. 最后加入适量的淀粉搅拌均匀，使汁水变得更为浓稠即可。

7. 装盘即可。

技巧：

炸排骨时应火力适中，炸至表皮金黄色即可，以免过度炸糊。

煮汁时应小火慢慢熬，糖醋汁的浓稠度和口感是关键。

在加淀粉的时候，应将淀粉先和少量的清水拌匀再加入锅中，以免出现淀粉团，影响口感。