红烧鲅鱼怎么做

红烧鲅鱼的做法：

材料：

鲅鱼1条、料酒、盐、姜、葱、红糖、酱油、食用油、清水、花椒

步骤：

1.鲅鱼清洗干净后在腹部处切开，取出内脏和鱼鳃，再洗净。

2.将鲅鱼放在盘中，淋上料酒、盐和姜片拍匀，然后腌制30分钟。

3.锅中倒入食用油加热，放入葱姜和花椒翻炒，待香味四溢后捞出。

4.再倒入红糖，小火煮化。

5.放入酱油翻炒均匀，待酱油变黑后放入腌制好的鲅鱼煮30秒，两面煎至金黄。

6.倒入适量的清水，加盖焖10分钟煮至汤汁浓稠。

7.放入葱花煮五分钟即可。