红烧鸡爪怎么做好吃

材料：

1. 鸡爪 500 克

2. 生姜 20 克

3. 葱段 30 克

4. 料酒 30 ml

5. 生抽 50 ml

6. 老抽 20 ml

7. 盐 适量

8. 白糖 适量

9. 八角 2 个

10. 桂皮 1 小块

11. 植物油 适量

12. 清水 适量

做法：

1. 鸡爪洗净，凉水下锅焯水至煮至鸡爪表面变白；

2. 葱姜切丝备用；

3. 锅内倒少许植物油，加入葱姜丝、八角、桂皮煸炒出香味；

4. 加入鸡爪、料酒、生抽、老抽、盐、白糖拌匀；

5. 加足够的清水，盖上锅盖，中小火煮1-1.5小时，至汤汁收干；

6. 等到锅中的汁干掉，再煮一会儿，让鸡爪表面略微焦黄，汁稍微粘稠即可。

提示：

1. 如果鸡爪焯水后不够嫩，可以加入适量的苏打粉搅拌一下，再焯水一次；

2. 根据口味可适量加入辣椒粉、料酒等调料增加味道。