酸菜豆腐怎么做

材料：

1.酸菜300克

2.豆腐2块

3.瘦肉末100克

4.青蒜适量

5.生姜适量

6.料酒适量

7.盐适量

8.生抽适量

9.白胡椒粉适量

10.鸡精适量

11.水淀粉适量

步骤：

1.酸菜洗净，控水后切碎；豆腐用温水泡软后切成小块备用。

2.瘦肉末用水稍微洗一下，控干水分备用。

3.青蒜切段，姜切片备用。

4.热锅凉油，放入瘦肉末，用中小火煸炒至变色。

5.放入姜片，继续煸炒后加入料酒。

6.加入酸菜，煸炒均匀。

7.放入豆腐块，倒入适量清水，加盖慢火焖煮5分钟。

8.加入适量盐、生抽、白胡椒粉、鸡精，再加入淀粉水勾芡。

9.最后加入青蒜，翻锅后即可装盘食用。

提示：

1.瘦肉末可用牛肉、羊肉代替。

2.推荐选用肥而不腻的豆腐，口感更好。

3.淀粉水一定要趁热勾芡，否则会降低菜肴的口感。