牛肉
1. 红烧
牛肉：将
牛肉切成块状，加入姜葱炒至变色，加入料酒、酱油、冰糖、
八角、香叶、
桂皮少量清水，烧开后转小火炖约1-2个小时，至肉烂汤浓即可。
2. 清炖牛肉：将牛肉切成块状，加入清水、枸杞、生姜、葱段，大火煮沸后转小火煮2-3小时，放入适量盐调味即可。
3. 煎炸牛排：将牛排抹上黑椒和盐腌制20分钟，油热后煎至两面金黄即可。
八角
4. 炒
牛肉：将
牛肉切成片状，用生抽、料酒、盐、
鸡精、姜葱粉腌制片刻，油热后加入
牛肉和
蔬菜翻炒至熟即可。
5. 涮牛肉：将牛肉切成薄片或块状，蘸上自制或购买的锅底料，在沸水里涮煮数秒即可入口。
