排骨
材料：
鲜猪排骨1000克、腌渍好的腊肉150克、葱姜蒜适量、料酒、老抽、生抽、糖、盐、香油、水适量。
制作步骤：
香油
1.
排骨切成适口大小的块，腌渍好的腊肉切成稍大一点的块。
2.葱姜蒜切小段备用。
3.热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，放入排骨煸炒至变色。
4.加适量料酒，炒香后加水淹过排骨，加腊肉块，再加入适量的老抽、生抽、糖和盐调味，煮开后转小火炖煮。
5.约煮40分钟至肉汁入味，排骨熟软后加少许香油提鲜即可上桌。
注意事项：
1.腊排骨本来就带有咸味，所以要尽量减少加盐的量。
2.可以根据个人口味加入适量的胡椒粉，提味煲汤。
