牛肉
材料：
- 嫩牛肉片 500 克
- 孜然粉 2 汤匙
- 盐 1/2 茶匙
- 生抽 1 汤匙
- 料酒 1 汤匙
- 米醋 1 汤匙
- 葱姜蒜末 适量
- 红辣椒 1 个（可选）
- 隔油花生油 适量
做法： 1.将牛肉片放在大碗里，加入生抽、料酒、盐和少量孜然粉，拌匀后静置 15 分钟入味； 2.将红辣椒去籽切小段备用； 3.锅中倒适量隔油花生油，油热后加入葱姜蒜末和剩余的孜然粉煸炒出香味； 4.将牛肉放入锅中翻炒，待肉呈金黄色时加入米醋和红辣椒段，继续煸炒至肉熟热透即可。
温馨提示：
- 选用嫩牛肉片，这样口感更好；
- 煸炒孜然粉时火候不宜过旺，以免糊掉；
- 加入少量米醋可帮助去腥增加鲜味；
- 如果希望更辣更香，可在最后加入一些干辣椒和花椒粉；
- 配米饭或面条都很美味。
