黄花鱼
炖黄花鱼的做法如下：
材料：
黄花鱼一条、生姜适量、葱白适量、料酒适量、盐适量、胡椒粉适量、清水适量、葱花适量、香油适量。
步骤：
1.将黄花鱼洗净，去除鳞片和内脏，切成小块，用盐和料酒腌制20分钟；
2.生姜切片，葱白切成段；
3.热锅加入适量的清水，放入黄花鱼块、生姜、葱白，大火烧开后转成小火；
4.炖煮10分钟左右，撇去浮沫后加入适量的盐、胡椒粉，再炖煮5分钟左右即可；
5.最后撒上葱花，淋上香油即可。
温馨提示：
1.煮的时候保持汤的温度，不要用大火猛烧；
2.煮的时间以鱼肉熟透为准，不要过度煮烂；
3.煮出来的汤汁要浑浊透亮，不要因为过度搅拌造成汤汁发乳状。
