牛肉
1.准备好
牛肉，切成均匀的小块。
2.煮开一锅水，将切好的牛肉放入水中焯水，煮至表面变色。
3.沥干水分，将焯水后的牛肉放入锅中，加入适量的水，葱、姜、料酒、桂皮、八角、丁香、酱油、盐、糖等调料，大火煮沸后转小火炖煮。
桂皮
4.每隔一段时间翻一下拌匀，炖煮大约一个小时左右，直到
牛肉变的软烂，入味即可。
5.最后可以加入一些花椒，提升口感。
提示：
1.牛肉最好选择用煲汤或者红烧牛肉的部位，这样炖煮出来的牛肉才会更加入味。
2.炖煮过程中如果发现水分不够，可以适量加水。
3.炖煮的时间不宜过长，否则会煮的过烂。
