脆皮怎么做

五香粉

脆皮的做法有很多种，常见的是下面这种：

材料：

- 500克猪五花肉

烤箱

- 1勺盐

- 1勺五香粉

- 1勺糖

- 2勺白醋

步骤：

1. 将猪五花肉切成2-3厘米宽的长条，用刀在皮面上划几刀，不要切太深，避免影响烤制后的脆皮。

2. 将盐、五香粉、糖和白醋混合，均匀地涂抹在肉身上，尤其是要均匀地涂抹在划好刀的皮面上，这样才能使脆皮更酥脆。

3. 将肉放入烤盘中，皮面向上，放入烤箱中烤制，使用上下火模式，温度设置在200度左右，烤制约40-50分钟左右。期间，肉会慢慢变色，皮面也会变得鼓鼓的，颜色变深后即可取出。

4. 取出后稍微放一会儿让肉稍微凉一下，然后用刀或铲子将烤好的肉切成小块即可。