鸡蛋
脆皮糊的调法因人而异，各家厨师都有自己独特的调法。一般来说，脆皮糊的基本配方是：淀粉、
鸡蛋白、盐、味精、白
胡椒粉、油。以下是一个简单的脆皮糊调料配方：
材料：
1.淀粉50g
胡椒粉
2.
鸡蛋白1个
3.盐适量
4.味精适量
5.白胡椒粉适量
6.水适量
调料：
1.生抽1汤匙
2.老抽1汤匙
3.料酒1汤匙
4.白糖1/2汤匙
5.鸡精1颗
6.清水100ml
做法：
1.将淀粉、鸡蛋白、盐、味精、白胡椒粉、油、水混合均匀，制成脆皮糊。
2.将调料搅拌均匀备用。
3.将需要炸制的食材，先沾上脆皮糊，再用调料浸泡一会儿。
4.将锅加热，加入适量的油，待油热后将食材下锅炸至金黄色即可。
