羊肉抓饭怎么做

羊肉

材料：

1. 羊肉 300克

2. 大米 2碗

青椒

3. 小葱 适量

4. 姜末 适量

5. 大蒜 适量

6. 青椒 1个

7. 红椒 1个

8. 酱油 适量

9. 料酒 适量

10. 盐 适量

11. 胡椒粉 适量

12. 食用油 适量

做法：

1. 将羊肉切成小块，加入酱油、料酒、胡椒粉腌制20分钟

2. 大米清洗干净，加入适量的水，煮至八成熟

3. 将葱、姜、大蒜剁碎，青、红椒切丝备用

4. 热锅加入适量的食用油，将葱、姜、大蒜煸炒出香味

5. 将羊肉倒入锅中，翻炒至变色

6. 加入青、红椒丝，翻炒几分钟

7. 将八成熟的米倒入锅中，加一点盐，翻炒均匀

8. 加入适量的水，盖上锅盖，小火慢炖10分钟

9. 期间可以不断的搅动，防止粘锅和糊底

10. 盛出，撒上香菜即可

注意事项：

1. 羊肉腌制时间不要过长，否则会影响口感

2. 大火炒羊肉，保证肉质鲜嫩

3. 加水时一定要掌握好分量，不宜过多，否则会煮烂

4. 调味要适量，不可过咸或过辣