炒米线怎么做

炒米线的做法如下：

步骤1：准备材料

熟米线、胡萝卜、豌豆、木耳、鸡蛋、葱姜蒜和盐、酱油、料酒、胡椒粉等调料。

步骤2：处理食材

胡萝卜、木耳等食材清洗干净，切成丝。鸡蛋打散，葱姜蒜切碎备用。

步骤3：煮米线

将米线放入沸水中，煮约3分钟至软烂，捞出放在凉水中浸泡约30秒钟，再捞出沥水备用。

步骤4：烹饪

1. 加热锅中倒油，热油后放入葱姜蒜爆香后倒入胡萝卜丝和豌豆炒熟。

2. 倒入鸡蛋液煸炒成蛋花。

3. 放入木耳丝、盐、胡椒粉等调料拌炒均匀后倒入煮好的米线再加入酱油、料酒调味翻炒均匀至米线热透。

步骤5：出锅

装盘即可。

提示：

1. 炒米线时不要加太多酱油和调料，否则会影响米线的口感和色泽。

2. 煮米线时不宜过长时间，否则会煮烂影响口感。