怎么烩羊肉

羊肉

以下提供一种烩羊肉的做法：

材料：

羊肉块 500克

八角

八角 2个

干辣椒 5个

葱姜蒜适量

料酒 50毫升

生抽 50毫升

老抽 10毫升

白糖 20克

盐适量

清水适量

花椒适量

步骤：

1. 将羊肉块洗净备用；

2. 热锅凉油，下入八角、干辣椒、花椒爆香；

3. 加入葱姜蒜爆香，放入羊肉块煸炒至变色；

4. 加入料酒、生抽、老抽、白糖、盐，翻炒均匀；

5. 加入清水，水要淹没羊肉，大火烧开后转小火煮熟至羊肉变软烂；

6. 最后再加入适量盐调味即可。

温馨提示：

1. 羊肉块可以先焯水去腥味；

2. 如果喜欢辣味重可以适量增加干辣椒的数量；

3. 烩羊肉的时间可能会比较长，需要耐心等待，上菜前最好闷一会，让汤汁浸透食材；

4. 如果感觉汤汁太多，可以收一下汤汁。做法是先转大火收到档口稍小的时候再慢慢收汁。