羊肉汤面怎么做

羊肉

材料：

1.羊肉500克

2.面条300克

八角

3.大葱适量

4.姜片适量

5.八角适量

6.花椒适量

7.料酒适量

8.盐适量

9.生抽适量

10.胡椒粉适量

步骤：

1.羊肉洗净切小块，放入锅中焯水，捞出过冷水，去血水备用。

2.锅中放水，放入大葱段、姜片、八角和花椒，放入焯好水的羊肉快速煮沸，撇去浮沫，加入一点料酒改变腥味。

3.倒入足够的水，小火炖煮两个小时，中途翻动一下羊肉块，煮出的汤汁呈奶白色，有羊肉清香味。

4.面条煮熟，沥干水。

5.装面碗里，倒入羊肉汤，放入羊肉，加盐、生抽和胡椒粉提味，撒上葱花即可食用。

小贴士：

1.炖羊肉汤最好使用不锈钢锅，以免羊肉钾质过高腐蚀锅。

2.煮面的时间要长一些，尽可能把面条煮熟，取出来放在冷水里过一遍凉水，这样口感更加滑嫩。

3.可以根据口味加入一些川贝、当归等补血调理药材以增强补益作用。