红烧大排怎么做好吃

花生油

红烧大排的做法：

所需材料：

- 猪肋排500克

香菇

- 姜片5片

- 葱段2根

- 料酒2汤匙

- 生抽2汤匙

- 老抽1汤匙

- 冰糖30克

- 盐适量

- 水适量

- 花生油适量

做法：

1. 猪肋排洗净，切成5厘米长的段，用开水焯水去血水和杂质。

2. 锅中加油，下姜片和葱段爆香。

3. 加入猪肋排煸炒，加入料酒和生抽继续翻炒，让猪肋排均匀裹上调料。

4. 加入适量水，加入冰糖，烧开后加入老抽调色，煮20分钟左右，直到汁浓肉烂。

5. 加入适量盐调味，翻炒均匀，关火后让汤汁渗入猪肋排中，浸泡1小时以上，入味更佳。

6. 准备好盘子，装盘即可。

小贴士：

- 在煮猪肋排的过程中，需要时常加水，控制好火候，让汤汁均匀浸泡在猪肋排中。

- 放冰糖是为了增加汤汁的甜度，并且煮出的猪肋排会更加鲜亮。

- 猪肋排红烧好后，最好放置一段时间让汤汁充分渗透，入味更佳。

- 可以根据口味加入适量的香菇、胡萝卜等蔬菜，丰富味道。