糯米扣肉怎么做

扣肉

糯米扣肉的做法：

材料：

1.猪肉五花肉500克

猪肉

2.糯米150克

3.水发香菇适量

4.胡萝卜适量

5.生姜适量

6.蒜适量

7.盐适量

8.酱油适量

9.料酒适量

10.白糖适量

11.葱适量

12.食用油适量

做法：

1.糯米倒凉水中浸泡3小时以上；

2.五花肉洗净切成长条状，用开水焯水，去掉血水和脏污；

3.在炒锅里加适量的食用油，加入生姜、蒜炒香；

4.加入焯水后的五花肉，切好的香菇和胡萝卜，调入酱油、料酒和白糖炒匀；

5.将炒好的五花肉盛出，留下适量的汁水；

6.将浸泡好的糯米沥干水分，加入步骤5中的汁水中，加适量清水搅拌均匀；

7.将五花肉放入蒸盘内，倒入步骤6中的糯米，上铺葱段；

8.大火蒸约60分钟，取出后翻模即可。

温馨提示：

1.糯米不要在水里浸泡太久，否则容易煮烂；

2.炖煮五花肉时，可以加入适量八角、花椒等调味品，口感更佳；

3.蒸熟的糯米扣肉可以切成块装盘，也可以整块上桌，再现成品前用刀切片即可。