酸菜鱼怎么做呢

酸菜鱼

酸菜鱼是一道美味的川菜。以下是酸菜鱼的做法。

所需材料：

- 鲜鱼片（可以用鲶鱼、草鱼、鲤鱼等）

- 酸菜

- 豆腐皮

- 生姜、大葱、蒜、干辣椒、花椒等调料

做法：

1. 鱼片用盐、生姜片等调料拌匀腌制10分钟左右备用。

2. 酸菜切碎备用，豆腐皮切成大片备用。

3. 热锅凉油，放入生姜片、干辣椒煸炒出香味，加入酸菜翻炒均匀。

4. 加入适量的水，倒入豆腐皮和鱼片，煮约5分钟至鱼熟软，调入盐、味精等调味品。

5. 倒入一些酸汤或酸菜汤，加入葱花和花椒翻匀即可。

Tips:

- 如果喜欢更麻更辣，可以加入更多的花椒、干辣椒等。

- 可以根据个人口味加入其他蔬菜如木耳、笋片等。

- 如果没有豆腐皮，可以用豆腐块代替。