羊肉
羊肉煲是一道营养丰富、美味可口的热菜，下面介绍一个烤法。
材料：
羊肉、土豆、胡萝卜、洋葱、姜片、蒜瓣、八角、干辣椒、花椒、料酒、盐、鸡精、清水。
土豆
步骤：
1. 羊肉切块，用清水泡去血水，洗净备用。
2. 胡萝卜、洋葱、土豆切块备用。
3. 热锅凉油，加姜片、蒜瓣爆香，放入羊肉煸炒至变色。
4. 加料酒、盐、鸡精继续煸炒，加入清水烧开后撇去浮沫，加入八角、干辣椒、花椒，煮至羊肉熟软。
5. 加入胡萝卜、土豆、洋葱煮至烂糊状态即可。
温馨提示：
1. 羊肉煲烧制时间要长，最好选择小火慢炖。
2. 忌与豆腐、豆类同烹，否则影响蛋白质营养的吸收。
3. 羊肉寒性，脾胃虚寒者不宜多吃。
4. 选购羊肉时尽量选择肉色红润、脂肪分布均匀的品种。
