泡椒鸡怎么做

鸡肉

泡椒鸡是一道非常常见的川菜，下面是一份简单易学的泡椒鸡的做法：

材料：

鸡肉（去骨）、泡椒、干辣椒、葱、姜、大蒜、盐、生抽、料酒、糖、淀粉、鸡精、花椒、香菜等。

辣椒

做法：

1. 将去骨鸡肉切成适合大小的块，加入盐、生抽、料酒、糖、淀粉、鸡精腌制半小时。

2. 将泡椒剁碎，干辣椒剪成小段，葱姜蒜切成末备用。

3. 热锅凉油，放入葱姜蒜煸炒至香味溢出，加入干辣椒、花椒继续翻炒。

4. 加入泡椒煸炒一会儿，再加入少许水和糖。

5. 放入腌制好的鸡块，翻炒均匀至熟透，加入香菜翻炒均匀即可。

小贴士：

1. 腌制时间不宜太久，以免反而影响口感。

2. 泡椒和干辣椒的用量可以依个人口味添加。

3. 鸡肉可以用鸡胸肉、鸡腿肉等，但需去掉骨头。