红焖羊肉怎么做

羊肉

红焖羊肉是一道口味较为浓郁的传统名菜，做法如下：

所需材料：

羊肉500g、土豆2个、姜片、葱段、八角、桂皮、香叶、料酒、盐、老抽、生抽、白糖、姜末、蒜末、豆瓣酱、香菜末

土豆

步骤：

1. 羊肉洗净，切成适量大小的块；土豆洗净，去皮，切成丁状备用；

2. 锅中加清水，待烧开后放入羊肉煮约3分钟，捞出备用；

3. 锅中加底油，油热后放入姜片、葱段、八角、桂皮、香叶爆香后捞出；

4. 锅中再加入姜末、蒜末、豆瓣酱，翻炒出香味后放入羊肉翻炒均匀；

5. 加入料酒、老抽、生抽、白糖、翻炒均匀；

6. 加入热水，没过羊肉，放入香料包，煮开后转小火炖煮30分钟；

7. 加入土豆丁，继续炖煮20分钟至土豆和羊肉都烂熟；

8. 加入盐调味，收汁后撒入香菜末即可。