羊肉
下面是一种简单的带皮
羊肉做法：
材料：
- 500克带皮羊肉
胡椒粉
- 2片姜
- 2棵葱
- 2勺料酒
- 盐、黑胡椒粉、孜然粉、辣椒粉适量
- 1勺生抽
- 1勺老抽
- 1勺糖
- 适量清水
- 适量食用油
做法：
1. 将羊肉洗净切成块状；
2. 姜切片，葱切段备用；
3. 热锅冷油，加入姜片和葱段翻炒，放入羊肉块煸炒至表面金黄；
4. 加入料酒炒匀，加入适量清水没过羊肉块；
5. 加入盐、黑胡椒粉、孜然粉、辣椒粉，小火炖煮30分钟；
6. 加入生抽、老抽、糖，继续炖煮20分钟，直至汤汁浓稠；
7. 最后将羊肉块翻炒均匀，烤至表面酥脆，起锅即可。
温馨提示：
1. 炖羊肉的时间可以根据个人口感适当延长或缩短；
2. 如果觉得油腻可以将炖煮过程中的油捞掉一部分。
