烧鸭
红
烧鸭的做法：
主料：鸭子（一只，约两斤），姜（3-4片），葱（两根）
辅料：花生油、料酒、酱油、糖、盐、香叶、八角、桂皮、花椒
花生油
步骤：
1. 鸭子宰杀，清洗干净，切成块状。用沸水焯水，捞出冲洗干净。
2. 热锅凉油，放入切好的姜片、捆成小结的葱白，慢慢煸炒出香味。
3. 放入焯过水的鸭块，翻炒一会儿。
4. 加入适量的料酒、盐和一些糖，搅匀。
5. 倒入足够的清水，加入适量的酱油，放入一起煮的香叶、八角、桂皮和花椒等调料。
6. 将锅盖盖死，用小火炖煮1.5-2小时，直至鸭块软烂入味。
7. 最后，把汤汁熬浓，等到煮到浓稠的状态，撒上一些葱花，做成红烧鸭子后即可享用。
