鸡肉
红烧鸡块的做法：
材料：
鸡肉块350克，姜蒜末适量，葱切段适量，料酒适量，生抽适量，老抽适量，糖适量，水适量
步骤：
1. 鸡肉块用水冲洗干净，沥干水分，加入料酒、生抽、老抽腌制15分钟。
2. 开火将锅烧热，下入适量油，烧至油热，放入葱段、姜蒜末爆香。
3. 放入腌制好的鸡肉块，翻煎至鸡肉块表面变金黄色。
4. 加入适量热水，加入适量糖，盖上锅盖炖煮15分钟，至鸡肉变软烂。
5. 开盖收汁将汁水收干即可。
技巧：
1. 鸡肉腌制要足，时间不要过长。
2. 加入适量热水和糖可使鸡肉更入味，口感更适宜。
3. 收汁时火力要适当，不要糊锅底，也不要过于干燥。
