水盆羊肉怎么做

羊肉

水盆羊肉是一种传统的西北风味菜品，下面是做法：

材料：

羊肉片500克、葱姜、八角、干辣椒、花椒、料酒、生抽、盐、白糖、食用油适量、凉水适量

八角

做法：

1.将羊肉片放在水中焯水，捞出来过凉水备用

2.锅中倒入适量食用油，加入葱姜、八角、干辣椒、花椒煸炒出香味

3.加入羊肉片翻炒均匀，加入料酒和生抽翻炒均匀

4.加入适量的凉水，把羊肉片煮开

5.加入盐和白糖调味，将火调小，盖上盖子用小火慢慢煮

6.等到水盆中的汤汁快要收干的时候，调大火力把汤汁收浓即可

7.出锅前撒些青蒜和香菜作点缀即可

提示：

1.焯水的时候可以加入一些姜片去膻味

2.在调味的时候要加少量生抽，否则汤汁会变得很深（经过熬制之后颜色还是很不错的）。

3.做水盆羊肉需要用到陶瓷的炖盆，或者使用铸铁锅代替。