鸡胗怎么卤

鸡胗可以用一些辣椒和调料来卤制，下面是一个简单的卤鸡胗的方法：

材料：

鸡胗500克

生姜3片

葱2段

八角2个

花椒适量

老抽1勺

生抽1勺

料酒1/2杯

白砂糖适量

清水适量

步骤：

1.将鸡胗清洗干净，去掉皮膜和杂质，切成适当大小的块。

2.生姜和葱洗净后切成片状。

3.在锅里放入适量水，将鸡胗放入锅中焯水，煮至鸡胗变白。

4.取出鸡胗过凉水，沥干备用。

5.锅中倒入适量油，放入八角和花椒爆香。

6.放入生姜和葱炒出香味。

7.加入老抽和生抽翻炒，糖调味。

8.倒入适量料酒和清水，水量要盖过鸡胗。

9.放入鸡胗，大火烧开后转小火，煮20分钟左右或直到鸡胗熟透。

10.关火，让鸡胗浸泡在卤汁中，提升口感。

11.装盘，加入熟芝麻、香菜、辣椒等调料即可。

提示：卤鸡胗时可根据个人口味添加辣椒、桂皮、干姜等调料以提高口感。