武昌鱼怎么清蒸

武昌鱼清蒸的做法：

材料：

武昌鱼1条，姜丝适量，葱花适量，料酒适量，盐适量，清水适量，米醋适量

做法：

1.将武昌鱼去鳞、去鳃、去内脏，切去鱼头、鱼尾，清洗干净。

2.在鱼身两面切出四刀，刀口向鱼尾，用手捏成花开五瓣形状。

3.在鱼身两面涂上料酒，用姜丝和葱花撒在鱼身上，腌制15分钟。

4.将蒸锅内放入足够的水，加入适量的盐和米醋，开火加热。

5.将腌制好的武昌鱼放入蒸锅，盖上锅盖，大火蒸10分钟。

6.蒸好后取出鱼，将蒸锅内的汁水沿鱼身泼入。

7.将清水烧开，将鱼浸泡在清水中，使鱼皮质更加透明。

8.装盘，再用锅里的汁水淋在鱼上即可。

提示：

1.鱼的大小和蒸制的时间会有所不同。

2.一定要腌制一段时间后再蒸，才能更入味。

3.泼汁水时尽量沿鱼身泼入，可以更好地入味。

4.如果想要更入味，可以将葱姜细切后与鱼身一起蒸。