红烧鸭肉怎么做

材料:

-鸭腿肉(450克)

-姜(1块)

-大葱(1根)

-红辣椒(适量)

-冰糖(适量)

-料酒(适量)

-生抽(适量)

-老抽(适量)

-盐(适量)

-水(适量)

做法:

1.鸭腿洗净后切块，入锅焯水至熟透捞出备用。

2.锅中放少许油烧至六七成热，下葱段和姜片煸炒出香味。

3.将焯好水的鸭肉块加入锅中，煸炒几分钟。

4.加入适量料酒，将鸭肉块炒至金黄色，控油后倒出多余油分。

5.加入红辣椒，冰糖，生抽，老抽煮至肉块均匀上色。

6.加入适量水，大火煮开后转小火焖煮20分钟至鸭肉入味出香味。

7.最后加入适量盐调味即可。

温馨提示:

-鸭肉已经在煸炒和焖煮过程中吸收了一部分调料和油脂，所以要适量加盐，以免过咸。

-可以在煮的时候放入香菜或者葱花进行garnish。