红烧鲍鱼怎么做好吃

鸡精

做红烧鲍鱼需要以下材料：

- 鲍鱼：1只

- 葱姜蒜：适量

- 料酒、生抽、老抽、白糖、盐、鸡精：适量

- 水淀粉：适量

做法：

1. 将鲍鱼清洗干净，把外皮和内脏都去掉，切成约两个手指宽的厚片或小块。

2. 把切好的鲍鱼用料酒、姜片、蒜末、盐腌制15分钟左右。

3. 热锅凉油，油温8成热时，把鲍鱼放入锅中煎至双面金黄后捞出，沥干油备用。

4. 炒锅加入适量油，加入葱姜蒜爆香，加入适量白糖翻炒至糖化，再加入适量老抽和生抽，翻炒均匀。

5. 倒入适量水，放入煎好的鲍鱼块，加盖用中小火炖煮15分钟，加入鸡精调味。

6. 如果汁有些稀，可以加入适量水淀粉勾芡，撒上一些葱花，出锅即可。

温馨提示：

1.煮的时候可以多点汤，鲍鱼更有口感。

2.在加入老抽和生抽之前，要把白糖先下去炒糖色，这样红烧鲍鱼的颜色更好看。

3.鲍鱼不宜煮过久，太久温度过高会导致鲍鱼口感变硬，时间不可以太长。