糖醋鱼怎么烧

材料：

1. 鲤鱼一条

2. 红、绿、黄三色椒各适量

3. 姜蒜末、白糖、米醋、盐、生抽、料酒、淀粉、清水适量

步骤：

1. 鲤鱼去鳞、去鳃、去内脏，清洗干净后斜着切成大小均匀的块状备用。

2. 鱼块碗中腌制，加盐、料酒、生抽调味，腌制10分钟左右。

3. 将淀粉撒入鱼块内搅拌均匀。锅中倒油，待油八成热后，将鱼块放入慢慢煎炸至金黄色捞出。

4. 预备红、绿、黄三色椒切成大小均匀的小块。

5. 炒锅洗净备用，加少许油，放入姜蒜末煸炒出香味后，加入适量白糖炒至白糖开始变色后加入一定量的水，再加入米醋、盐、生抽搅拌均匀。放入切好的红绿黄椒继续翻炒并煮至椒色翠绿后，放入鱼块翻炒均匀，让鱼块表面被糖醋汁完全包覆。

6. 等到汁水再次浓稠时，淀粉水拌匀倒入锅中，翻炒均匀让汁水喷薄而出即可。