生猪肝怎么做

猪肝

生猪肝有很多做法，以下是其中的一些：

1. 红烧猪肝：将猪肝切成薄片，葱姜蒜切末备用。热锅凉油，下入猪肝煸炒至变色，盛出备用。锅中加入清油，放入葱姜蒜煸炒出香味后，放入猪肝煸炒，加入料酒、酱油、糖、盐和水，烧开后转小火焖煮至软烂，撒入少许胡椒粉即可。

2. 炒猪肝：将猪肝切成小块，用葱姜末、盐、料酒腌渍20分钟。热锅凉油，下入蒜末煸香，放入腌好的猪肝翻炒至变色，加入洋葱丁和青椒丝翻炒，最后调入盐、鸡精、胡椒粉和少许醋炒匀即可。

胡椒粉

3. 猪肝汤：将猪肝切成薄片，放入开水中汆烫出血沫，盛出备用。锅中加入清水，放入煮熟的猪肝片、姜片和葱结，加盐煮开10分钟即可。

4. 烤猪肝：将猪肝切成薄片，腌制20分钟。将腌好的猪肝片放入烤盘中，放入200度预热好的烤箱中烤10分钟，取出后刷上糖醋汁再烤5分钟即可。