干锅花菜怎么做

花菜

干锅花菜的做法：

材料：

1. 花菜一颗，约500克

2. 姜蒜末适量

3. 青椒一只，红椒一只，切丝

4. 干辣椒、花椒适量

5. 盐、糖、生抽、老抽、料酒、醋、鸡精适量

6. 葱、香菜颗粒适量

做法：

1. 花菜洗净，掰成小朵，焯水撇去浮沫，约1-2分钟左右即可，切大一些的朵的话可以稍微多煮一会儿，至软烂即可，控干水备用；

2. 干锅烧热后放入平底锅中，在锅底放入少许油（豆油或花生油均可），加入姜蒜末、干辣椒、花椒小火爆香；

3. 加入青红椒丝炒熟，加入料酒、糖、盐炒匀，加入适量清水大火烧开；

4. 放入焯好水的花菜，加入生抽、老抽、鸡精搅拌均匀；

5. 最后加入适量的香菜颗粒，再淋上少许香醋，大火翻炒均匀，出锅时撒上葱花即可。

注意：

1. 干锅花菜要先焯水，可以去除花菜里的泥沙，且也便于味道的入味；

2. 干锅花菜的调料要根据个人口味自己掌握，可以加入适量的辣椒、花椒增加味道；

3. 最后加入适量的香菜颗粒，再淋上少许香醋，可以提升菜的口感和味道，让人食欲大开。