猪肝
炒
猪肝的做法：
材料：
猪肝、葱、姜、蒜、青椒、红椒、盐、生抽、胡椒粉、料酒、淀粉。
青椒
步骤：
1. 猪肝切成薄片，加入盐、料酒和淀粉抓匀，稍微腌制一下。
2. 葱、姜、蒜切末，青椒、红椒切成块状备用。
3. 飞水：锅中加入适量油，烧热后将猪肝片放入锅中快速滑炒，至肉色变白。捞出备用。
4. 锅中再加油，待油热加入葱姜蒜炒香。
5. 加入青椒、红椒炒熟。
6. 加入炒好的猪肝片，加入适量的盐、胡椒粉、生抽翻炒均匀即可。
炒猪肝的小窍门：
1. 将猪肝片腌制一会儿，可以使猪肝更加鲜嫩。
2. 飞水猪肝可以去除腥味，同时也可以使猪肝更加嫩滑。
3. 炒青红椒的时候最好不要太熟，保持颜色鲜亮。
