1. 准备材料:500克小排骨、2个小番茄、1个小青椒、1个小红椒、1个小洋葱、2勺糖、2勺醋、适量姜片、蒜片、盐、料酒、生抽、淀粉、油。
2. 将小排骨洗净沥干,用刀背敲打肉身,加入2勺料酒和适量盐,腌制10分钟左右。
3. 将小番茄、小青椒、小红椒、小洋葱切成块备用。
4. 在锅中倒入适量油,放入姜片和蒜片爆香。
5. 倒入排骨,翻炒至两面呈金黄色。
6. 加入适量生抽,继续翻炒,使排骨均匀上色。
7. 倒入适量水,加盖煮约10分钟。
8. 在碗中调好糖、醋和适量水淀粉,倒入锅中,翻炒均匀。
9. 加入切好的番茄、青红椒块和洋葱块,再翻炒均匀。
10. 盛盘即可。
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