银耳如何凉拌

凉拌

凉拌银耳的做法：

所需材料： 1.干银耳20克 2.胡萝卜1根 3.五香豆干2块 4.葱花适量 5.辣椒丝适量 6.酱油2勺 7.醋1勺 8.盐适量 9.糖适量 10.料酒1勺 11.花生油适量

步骤： 1.干银耳泡发好，清洗干净后焯水至熟，捞出后沥水备用。 2.胡萝卜切丝烫熟（约3-5分钟），放入冰水中浸泡一下，捞出沥干，备用。 3.五香豆干切丝，葱花和辣椒切成细丝备用。 4.酱油、醋、盐、糖、料酒调成汁备用。 5.锅中加入花生油，烧至7成热，倒入五香豆干丝煸炒至微黄色。 6.将煸炒好的五香豆干丝、银耳、胡萝卜丝、葱花、辣椒丝放入同一个碗中。 7.倒入调好的汁，混合均匀即可。

银耳

贴士： 1.银耳泡发时间最好在2-3小时，发好后要冲洗干净，去掉杂质。 2.焯水银耳的时间最好不要太久，主要是让其熟透即可。 3.调料可以按个人口味适当调整。 4.最后凉拌入味后，可以放几片柠檬、青蒜等调味。