排骨怎么做

排骨

以下是做排骨的简单步骤：

材料：

- 猪排骨 500 克

- 料酒 2 汤匙

- 生姜 2 片

- 蒜 2 瓣

- 酱油 2 汤匙

- 冰糖 1 块

- 盐 适量

- 水 适量

步骤：

1. 准备好所有材料，并把猪排骨洗净备用；

2. 锅中倒入适量的水，加入料酒、葱姜片，放入猪排骨，大火烧开，然后转小火煮至排骨变色；

3. 把煮好的排骨放在凉水中冲一下，去掉表面的浮沫，然后控干水分备用；

4. 锅中倒入适量的油，放入蒜末煸香，加入煮好的排骨，煸炒几分钟；

5. 倒入适量的水，加入酱油、冰糖和盐，大火烧开，转小火焖煮 20 分钟，让排骨入味；

6. 最后再高火收汁，让排骨变得略带粘稠，即可出锅享用。

温馨提示：煮排骨时要先煮到变色，这样可以使排骨油腻和杂质在表面漂浮，排骨焯水后再煮，可以让排骨更加入味。