银耳
银耳是一种常见的中草药，具有滋阴润燥、清热解毒、养心安神的功效。以下是识别
银耳的方法：
1. 首先看颜色。银耳颜色应为白色或微黄，如出现灰黑或发黄的斑点，就属于不新鲜的银耳。
2. 观察形状。银耳应呈圆形或半球形，不要有凹陷或开裂，同时也不应该有明显的厚度变化。
发霉
3. 闻味道。新鲜的
银耳应该有淡淡的清香味，如有油腻味或
发霉味就说明不宜食用。
4. 摸质地。新鲜的银耳质地柔软、弹性好，如有硬度等异常可疑情况，就不适合食用。
5. 做水浸法。将银耳放进清水里浸泡，新鲜的银耳可以迅速展开，并保持较大的体积，而不新鲜的银耳则不如此快速展开，而且体积相对较小。
