土豆
材料：
牛肉、土豆、姜片、葱段、料酒、盐、老抽、生抽、糖、鸡精
做法：
1. 牛肉切成块，加入姜片和葱段焯水至血水浮起，捞出洗净备用;
2. 土豆去皮切块备用;
3. 热锅少许油，加入姜片和葱段煸炒至香;
4. 加入焯水后的牛肉块翻炒至变色;
5. 加入一勺料酒翻炒均匀;
6. 添入足够的清水，加盖烧开后转小火慢炖;
7. 炖至牛肉变得松软，土豆也烂熟，加入盐、老抽、生抽、糖、鸡精调味，炖30分钟即可。
小贴士：
1. 焯水牛肉时，可以加入一些盐，可使牛肉更加鲜美;
2. 炖牛肉时间视肉质而定，以肉酥软、香气四溢为准;
3. 如果喜欢汤汁多的可以加多些清水，同时调制调味料的用量也多一些;
4. 若想土豆保持完整的形状，可以在牛肉炖至软烂之后再加入土豆炖煮。
