怎么做排骨

排骨

以下是一种简单的做法：

材料：

- 排骨 500克

- 姜片 3片

- 料酒 1勺

- 盐 适量

- 红曲粉（可选）

步骤：

1. 如果排骨比较大，可以切小一点。

2. 排骨入水锅焯水，撇去浮沫。加入料酒和姜片，继续焯水3分钟左右。

3. 将焯水的排骨捞出，冲洗干净，放入炖锅中。

4. 加入适量的水，水面要盖过排骨。加入少量盐，再加入红曲粉（这是可选的，可以让排骨的颜色更红）。

5. 炖锅开大火煮沸，然后转小火炖煮40分钟左右。期间可以根据口感调整水和盐的量。

6. 最后收汁，让汤汁浓稠一些即可。

提醒：

- 如果想让排骨更入味，可以事先用盐、料酒和生抽腌制一下。

- 如果嫌弃汤汁太油腻，可以放入几片生姜或者加入一些冰糖来调和。