五香牛肉如何腌制

牛肉

五香牛肉的腌制食材和步骤如下所述：

所需食材：

1.1公斤瘦牛肉

五香粉

2.50克盐

3.30克白糖

4.10克五香粉

5.10克花椒粉

6.10克丁香粉

7.10克肉桂粉

8.5克陈皮粉

9.5克茴香粉

10.1个大葱（切段）

11.1块姜（切片）

12.1个八角

13.1片桂皮

步骤：

1.将牛肉洗净，擦干水分，切成约1.5cm厚的片状。

2.将盐、白糖、五香粉、花椒粉、丁香粉、肉桂粉、陈皮粉和茴香粉混合均匀，制成腌料。

3.将腌料均匀地涂抹在牛肉片上，放入一个大碗中，加入葱段、姜片、八角和桂皮，搅拌均匀。

4.用保鲜膜将牛肉包裹好，放入冰箱腌制至少12小时（最好能腌制24小时以上），期间可翻动几次。

5.腌制完成后，将牛肉片取出，用清水冲洗几遍，擦干水分，晾干备用。

6.在平底锅中倒入一层薄油，预热至6成热，将牛肉片逐一煎至两面金黄，表面微糊。煎好后放入碗中备用。

7.将水倒入锅中，加入几片姜和葱，烧开后放入牛肉片，小火炖煮约30分钟至软烂即可。

8.取出牛肉片，切成细条装入盘中即可享用。