牛肉
步骤：
1.将牛肉切成大小均匀的块，放在水中加入姜片和料酒焯水，去除浮沫后捞出备用。
2.热锅凉油，加入葱姜蒜爆香，放入牛肉翻炒至表面焦黄。
八角
3.加入老抽和生抽，翻炒均匀。
4.调入料酒，冰糖，八角，桂皮，香叶等调味料，同时加入适量的水，烧开后转小火慢慢炖煮。
5.隔一段时间掀开盖子，翻炒均匀，让牛肉均匀入味。
6.当牛肉变得软烂，颜色鲜亮时就可以出锅了。
小贴士：
1.焯水可以去除牛肉的腥膻味，炖煮过程中也不容易出现黑色浑浊的汤汁。
2.多放一些香料，可以起到更好的调味作用，使口感更佳。
3.炖煮的时间一定要足够，可以使牛肉的纤维更加松软，口感更好。
