香菇
干腐竹的做法：
材料：干腐竹、葱姜蒜、香菇、胡萝卜、油、盐、生抽、老抽、糖、水。
1. 将干腐竹泡软，用清水洗净备用。
胡萝卜
2. 葱姜蒜切成末，
香菇切片，
胡萝卜切成块状。
3. 热锅倒油，加入葱姜蒜爆香，加入香菇和胡萝卜翻炒。
4. 加入干腐竹，翻炒均匀。
5. 加入一些清水，再加入调料：少量盐，适量生抽、老抽、糖，调味。
6. 加盖小火焖煮20分钟至软烂入味即可。
7. 出锅前加一点鸡精提鲜，撒上一些葱花即可。
小贴士：
1. 泡干腐竹不用太久，20-30分钟即可。
2. 烹饪过程中要注意火候，干腐竹容易粘锅，炒的时候要半翻半拌。
3. 要避免过多加盐，因为老抽也有咸味，所以要适量加盐。
