怎么红烧排骨

烧排骨

红烧排骨是一道非常经典的中式家常菜，制作简单，口感鲜美，下面是详细的制作步骤：

材料：

- 排骨500克

- 生姜3片

- 葱1根

- 料酒1汤匙

- 酱油2汤匙

- 冰糖4块

- 清水500毫升

- 花椒适量

- 盐适量

- 生抽1汤匙

- 小苏打1/4勺

步骤：

1.将排骨洗净沥干水分备用，用小苏打浸泡十分钟，然后将排骨用清水冲洗干净；

2.将一根葱白洗净切段，3片大姜切成末备用；

3.在锅中放入适量油，将排骨放入锅中煎至两面金黄色，再加入葱段和姜末炒香；

4.加一汤匙料酒，两汤匙酱油，翻炒均匀；

5.接着倒入500毫升清水，放入4个冰糖，加入适量的花椒，盖上锅盖煮开转小火；

6.继续焖煮至排骨入味至少40分钟，期间可以尝一下汤的味道是否需要加盐；

7.炖好后盛出食用即可。

注：想让排骨的肉质更鲜嫩可先用清水氽烫一下，炖煮的时间也可以更久一些。