红烧肥肠怎么做好吃

八角

红烧肥肠是一道经典的中式菜肴，口感香醇，入口滑嫩，下面为您介绍如何制作一道好吃的红烧肥肠。

所需材料：

1.肥肠1根

桂皮

2.葱、姜、蒜各适量

3.八角、桂皮、干辣椒、花椒、大料各适量

4.生抽、老抽、糖、醋各适量

步骤：

1.将肥肠清洗干净，切成段，用清水浸泡30分钟，将浸泡出来的泡沫洗掉；

2.锅烧热，倒入油爆香葱姜蒜和干辣椒，加入八角、桂皮、花椒、大料煸炒出香味；

3.将肥肠倒入锅中煸炒至表面微微变色；

4.加入生抽、老抽、糖、醋和适量清水煮沸，再小火煨烧2-3小时，直到肥肠变得滑嫩，入味即可。

温馨提示：

1.在煮的过程中需要不停的搅拌，使肥肠均匀分布汤汁中，入味更好。

2.肥肠煨烧时间不宜过短，否则口感会偏硬，影响口感。