羊肉
1. 选择好的
羊肉：新鲜、嫩、带点肥膘的
羊肉最适合烤制。在烤制前，将
羊肉处理干净，去掉多余的脂肪和筋膜。
2. 腌制羊肉：羊肉可以用一些调味料腌制，如葱、姜、料酒、盐、酱油等。腌制时间可以大约 30 分钟至 1 小时。
3. 切成小块状：将羊肉切成适当的大小，可以更加均匀的烤制。
孜然
4. 备齐炭火：使用炭火最好，火苗不要太大，把烤盘放在离火源较近的位置，以免烤肉糊掉。
5. 烤制羊肉：把羊肉放在烤盘上，翻烤至表面呈现金黄色和烤熟即可。在烤制中经常翻转，避免焦黑。
6. 蘸调味料：烤好的羊肉，可以蘸一些自己喜欢的调味料，如孜然粉、辣椒粉、蜂蜜等，提升口感。
