红烧鱼头怎么做

辣椒

材料：

1. 鲜鱼头1个

2. 姜片适量

花椒

3. 葱段适量

4. 大蒜4瓣

5. 红辣椒1-2个

6. 酱油适量

7. 料酒适量

8. 糖适量

9. 盐适量

10. 水淀粉适量

11. 花椒粉适量

12. 油适量

做法：

1. 鱼头去鳞、去鳃、去内脏，洗干净。

2. 刀背轻轻拍打几下，以方便入味。

3. 热锅凉油，加入姜片、葱段、大蒜、红辣椒，煸炒出香味。

4. 加入适量的酱油、料酒、糖、盐、水淀粉以及花椒粉，搅拌均匀。

5. 将鱼头放入煮煮约5分钟。

6. 翻面再煮5分钟左右，直到鱼头煮熟。

7. 捞出鱼头盛在盘中，将锅中的酱汁浇在鱼头上即可。

8. 可以根据个人口味，加入适量的葱花和香菜装饰。

红烧鱼头做好后，颜色鲜亮、香气扑鼻，口感极其鲜美，营养丰富，特别适合做为家庭聚餐的美食佳品。