红烧牛排骨怎么做

排骨

材料：

1. 牛排骨 500克

2. 姜片 5片

辣椒

3. 蒜瓣 5粒

4. 红椒 1个

5. 青辣椒 1个

6. 料酒 2勺

7. 生抽 2勺

8. 老抽 1勺

9. 盐 少许

10. 糖 适量

11. 米醋 1勺

12. 清水适量

13. 油 适量

步骤：

1. 牛排骨洗干净，沥干水分备用。

2. 姜片和蒜瓣切末，红椒和青辣椒切丝备用。

3. 热锅凉油，放入姜末和蒜末爆香，加入红椒和青辣椒翻炒。

4. 加入料酒、生抽、老抽、盐、糖、米醋和适量清水，煮开后加入牛排骨。

5. 将牛排骨煮至5成熟，捞出备用。

6. 将汤汁炒浓后，放回牛排骨再煮至烂熟。

7. 将汤汁炒干至粘稠即可装盘享用。

温馨提示：

1. 牛排骨要提前焯水去除血水。

2. 红烧过程中要不断搅拌，避免粘锅和糊底。

3. 煮牛排骨时要加水，避免锅干烧焦。