鱼红烧怎么做好吃

家常菜

鱼红烧是一道很经典的家常菜，下面是制作步骤：

材料：

清水鱼，葱姜蒜，豆瓣酱，郫县豆瓣，料酒，生抽，老抽，鸡精，糖，盐，清水。

豆瓣酱

步骤：

1.清水鱼宰杀好，切成均匀大小的块。

2.将葱姜蒜切成细末备用。

3.热锅凉油将豆瓣酱和郫县豆瓣爆香，加入适量料酒待酒精挥发后加入葱姜蒜末煸炒。

4.倒入适量的清水，加一勺糖、一勺盐、一勺生抽、一勺老抽、一勺鸡精调味，煮开后将清水鱼块放入，煮到汤汁浓稠即可。

小贴士：

1.选择新鲜的清水鱼，可以保证味道更好。

2.豆瓣酱和郫县豆瓣可根据个人口味适量添加，增加口感。

3.调味料的添加量也可根据个人口味微调。

4.煮的时间调整根据鱼块的大小和火力强弱，一般需要煮10-15分钟左右。